За нас палачинките са едни от любимите ни лакомства. Готови сме да ги ядем и денем, и нощем, наслаждавайки се на вкуса и аромата, както и на различни пълнежи, които могат да бъдат както сладки (горски плодове, конфитюр, конфитюр, извара), така и несладки (месо, гъби, риба, с червен и черен хайвер).
1.Палачинки "Специални" върху ферментирало печено мляко
Палачинките са дантелени, не дебели, с деликатен вкус. Приготвяне на палачинки с крем върху ферментирало печено мляко, което придава специален вкус на готовите палачинки. Рецептата е много сполучлива и лесна, напълно изпълнима във всеки тиган. Такива палачинки могат да се пълнят на вкус или просто да се ядат със заквасена сметана, мед.
Съставки:
- Ряженка - 500 мл
- Вода (вряща вода) - 200 мл
- Яйца - 2 бр.
- Растително масло - 2-3 супени лъжици. л. + за намазване на тавата
- Брашно - 260 гр
- Сол - 1 щипка
- Захар - 1 супена лъжица. л
- Сода - 0,5 ч.л
Подготовка:
- Смесете яйца, сол, захар
- Добавете ферментирало изпечено мляко на стайна температура.
- Пресейте брашното и разбъркайте добре тестото, докато бучките изчезнат.
- Добавете сода към чаша вряща вода, разбъркайте и добавете гореща вода на тънка струя в тестото.
- Остава да добавите маслото и да разбъркате тестото за палачинки. (Ако ферментиралото печено мляко е твърде гъсто, добавете още вряща вода до желаната консистенция на тестото.)
- Оставете тестото за палачинки да престои 10 минути.
- Намажете предварително загрятия тиган с тънък слой олио. Събираме тестото в черпак и бързо разпределяме по повърхността на тигана на равен слой.
- Запържете тънки палачинки за 15-20 секунди от всяка страна.
- Ако пържите палачинките в не много гореща фурна, тогава дупките ще бъдат по-малки.
- От посоченото количество съставки се получават 16 тънки палачинки върху ферментирало печено мляко. Добър апетит!
2. Палачинки "Ажурна работа"
Защо не се поглезите с вкусни дантелени палачинки? Ще направим палачинки с мая в дупка. Деликатен и деликатен.
Съставки:
- Мляко - 0,5 л
- Пилешки яйца - 2 бр.
- Преварена вода - 2 чаши
- Растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Пшенично брашно - 3 чаши
- Активна суха мая - 1 опаковка (11 г)
- Сол - 1 ч.л
- Захар - 2 супени лъжици. лъжици
Подготовка:
- В купа леко загрейте млякото (35-37 градуса). Изсипете в пакет суха мая.
- Разбъркайте добре и разтворете маята. Добавете щипка сол и една чаена лъжичка захар. Разбъркайте всичко добре. Оставете на топло място за 10-15 минути (пяната ще се вдигне).
- Разбийте яйцата в друга купа, добавете захарта и солта.
- Разбийте всичко добре, добавете топло мляко.
- Разбъркайте, добавете маята. Смесват. Пресейте брашното, добавете 0,5 чаши, като бъркате през цялото време.
- Оставете тестото на топло място за 20-30 минути. Смесват. Разбъркайте отново след 20 минути.
- Добавете топла вода. Смесват. Изсипете в растително масло. Бийте. Тестото е готово.
- Загрейте тиган, намажете го с растително масло преди първата палачинка. Изсипете част от тестото с черпак (около 2/3 от черпака). Като завъртите тигана за дръжката, разпределете палачинката по целия тиган.
- Сложете на огъня. Първо от едната страна за около 1 минута (до златисто кафяво). След това обърнете и изпечете палачинката по същия начин от другата страна.
- Така че изпечете всички палачинки. Подредете готовите палачинки.
Сервирайте палачинки "Ажур" топли, със заквасена сметана, мед, конфитюр.
3."Слънчеви" палачинки със сметана
Такива ярки и невероятно вкусни палачинки не само ще създадат пролетно настроение, но и ще украсят перфектно вашата празнична трапеза за Масленица. Получават се с много деликатен кремообразен вкус, а наситеният слънчев цвят определено няма да остави никого безразличен.
Съставки:
- Брашно - 200-240 гр
- Яйца (големи) - 2 бр.
- Сметана - 150 мл
- Мляко - 350-400 мл
- Захар - 1 супена лъжица. лъжица
- Сол - 1 щипка
- Куркума - 2 ч.л
- Растително масло - 20 g
Подготовка:
- Разбийте яйцата на стайна температура в голям, чист и сух съд.
- Добавете малко сол. 1 супена лъжица захар 1 чаена лъжичка ванилова захарРазбийте добре с бъркалка, за да се получи пухкава маса.
- Добавете 150 мл течна сметана с 20% масленост. Именно кремът в тази рецепта придава на креповете техния кремообразен вкус. Палачинките са невероятно крехки.
- И отново разбийте всичко добре до пухкавост.
- Пресейте брашното.
- Когато брашното е пресято, отстранете го настрани и върнете към яйчено-сметаната смес. Въвеждаме мляко със стайна температура.
- Сега добавете 2 чаени лъжички куркума. Разбийте с бъркалка.
- Постепенно се въвежда пресятото предварително брашно.
- Това е всичко, тестото е готово. Прилича на течна заквасена сметана.
- Преди да изпечете палачинките, добавете супена лъжица растително масло към тестото и разбъркайте добре.Тестото ще стане по-еластично и палачинките няма да залепнат за тигана.
- Печем палачинки.
- Готовите палачинки слагаме в чиния на купчина и можете да намажете краищата на всяка палачинка с масло.
4."Икономични" палачинки на вода
Страхотна закуска - палачинки и рецептата е икономична. Нямате нужда от мляко или кефир. Все още е вкусно. Палачинките са нежни и порести. Това е най-лесният и бърз начин за приготвяне на палачинки.
Съставки:
- Брашно - 1 чаша
- Топла вода - 1 чаша
- Растително масло 1-2 супени лъжици. лъжици
- Пилешки яйца - 1-2 бр.
- Сол - 1 щипка
- Захар - 1-2 супени лъжици. лъжици
- Сода - 0,25 ч.л
- Оцет - 1 ч.л
Подготовка:
- Разбийте яйцата, солта и захарта в купа.
- Разбийте всичко добре.
- Добавете топла вода (0,5 чаши). Разбийте всичко на хомогенна маса.
- Изгасете содата за хляб (добавете оцет към лъжицата със сода бикарбонат). Добавете гасена сода за хляб в купа.
- Разбийте всичко добре. Пресейте брашното. Добавете в купа. Разбъркайте добре, за да няма бучки.
- Постепенно добавете останалата вода към тестото, разбийте добре. Добавете растително масло. Смесете добре. Тестото е готово.
- Загрейте предварително тиган. Смажете първия път с масло. Изсипете част от тестото в тавата, като завъртите тигана за дръжката, разпределете палачинката по цялата повърхност на тигана. печете до омекване на златисто кафяво (около 1 минута).
- След това обърнете.
- Така че изпечете всички палачинки. Сервирайте топло с масло, мед, конфитюр, конфитюр, кондензирано мляко.
5.Английски палачинки с лимонов сок
Въздушни, крехки и вкусни палачинки... Тези английски палачинки с лимонов сок и захар могат да се приготвят за Масленица или просто за закуска! Рецептата за приготвяне на палачинки в мляко е проста, а съставките са най-разпространени. Опитайте и се уверете сами!
Съставки:
- Яйце - 1 бр
- Жълтък - 1 бр.
- Масло - 20 гр
- Мляко - 200 мл
- Брашно - 1 чаша
- Лимон - 1 бр.
- Захар - 3 супени лъжици. л.
- Сол на вкус
Подготовка:
- Разтопете маслото.
- Смесете брашното, солта, яйцето, жълтъка, разтопеното масло, млякото.
- Разбийте тестото за палачинки до гладкост.
- Изстискайте сока от един лимон.
- Изсипете част от тестото в загрят тиган и разпределете на тънък слой
- Изпържете тънки палачинки от двете страни.
- Тънките палачинки с мляко са готови.
- Изсипете малко захар върху всяка палачинка и полейте с лимонов сок.
- Навийте палачинки с лимонов сок и захар на епруветка. Налейте лимонов сок отгоре.
Добър апетит!
Всички изображения, получени чрез Google Images и Pinterest (освен ако не е посочено друго).
