Malinový džem "pět minut"
Jednoduchý recept na přípravu malinové pochoutky. Bobule se nemusí mlít s cukrem a trochu se rozvaří, zachovají si krásnou barvu a letní vůni.
Ingredience:
- 1 kg malin;
- 600-700 g krupicového cukru.
Způsob vaření:
- Roztřiďte bobule, odstraňte zbytky. Jemně je opláchněte jako v prvním receptu. Pokud jste si jisti čistotou svých malin, nemusíte je umývat. Ale pak při vaření obzvláště opatrně odstraňte pěnu s nečistotami.
- Maliny dejte do varné mísy, posypte cukrem. Nechte v místnosti 3 nebo 4 hodiny (nebo chlaďte přes noc). Bobule vypustí šťávu, cukr se trochu rozpustí.
- Před vařením cukroví sterilizujte uzavírací nádobu a víčka. Vysušte to.
- Hrnec postavte na oheň, pomalu zahřívejte k varu a na velmi mírném ohni vařte pět minut. Neustále mícháme, sbíráme pěnu. Vypněte oheň. Pětiminutový džem je připraven!
Sladký předvalek horký nalijte do sklenic, zabalte je víčky.
Rada: pokud máte rádi hustší džem, vařte obrobek třikrát po dobu 5 minut (podruhé a potřetí po úplném vychladnutí).
Malinový džem v pomalém hrnci
Ingredience:
- 1 kg čerstvých malin;
- 1 kg krupicového cukru.
Způsob vaření:
- U malinového džemu musíte vybrat ty nejlepší bobule bez chyb. Bobule propláchneme v cedníku do vody, odstraníme plovoucí zbytky. Necháme vodu odtéct.
- Nalijte maliny do misky multivarku. Navrch nasypte cukr. Není nutné míchat, vše se během procesu rozpustí samo.
- Zapneme režim „Hašení“, nastavíme čas na 1 hodinu.
- Plechovky od sody během této doby opláchneme, spaříme vroucí vodou nebo sterilujeme nad párou. Víčka vařte 2-3 minuty.
Hotový džem nalijte do sklenic, srolujte pomocí klíče. Nechte asi den louhovat „pod kožichem“ – a máte hotovo!
Malinový džem
Sladká, hustá hmota s bohatou vůní a rozplývající se v ústech! Malinový džem potěší především milovníky francouzské kuchyně
Ingredience:
- 1,5 kg čerstvých malin
- 750 g krupicového cukru
- 0,5 citronu
Způsob vaření:
- Vybrané maliny pomocí domácího mixéru rozmixujeme na pevnou homogenní hmotu.
- Výsledné bobulovité pyré přefiltrujte pomocí sítka. Zbavíme se tedy malých semínek malin, které nepotřebujeme.
- Do bramborové kaše vymačkejte půlku citronu
- Připravte si nádobu na vaření a nalijte do ní malinovou směs. Pocukrujte a poté zapněte sporák
- Kaši vaříme 5 minut a extrahujeme výslednou pěnu.
- Výsledek varu ještě není cukrovinka, ale už se k ní blíží. Necháme obrobek celou noc vychladnout v lednici.
- Ráno vyjmeme a znovu provaříme. Vše je stejné jako minule - vysoká teplota, 5 minut. Vařte, vypněte. Všechny hlavní věci zůstaly pozadu.
- Malinový džem nalijeme do vyvařených sklenic, které uzavřeme. Sklenice by měly vychladnout dnem vzhůru, aby víčka nespadla. Po vychladnutí přeneseme plechovky do sklepa))
- Jemná aromatická cukrovinka skvěle rozzáří zimní podvečery.
Džem malina + červený rybíz
Ingredience:
- 1 kg malin
- 1 kg červeného rybízu
- 1,5 kg cukru
Způsob vaření:
- Naplňte bobule studenou čistou vodou a dobře opláchněte od prachu a zeminy. Bobule je lepší opláchnout samostatně, od té doby přidáme do džemu rybíz a maliny v různých fázích přípravy.
- Pomocí odšťavňovače vytlačte šťávu z červeného rybízu. V nepřítomnosti odšťavňovače můžete bobule rybízu jednoduše rozdrtit bramborovou kaší, dokud nepustí šťávu, a poté je rozdrtit přes síto a oddělit je od hrubé slupky bobulí a ocasů.
- Maliny také vytřídíme a oddělíme polovinu zvlášť velkých a krásných bobulí.Zbytek malin také propasírujeme odšťavňovačem nebo bobule protřeme sítem do homogenní tekuté konzistence.
- Vzniklou šťávu z červeného rybízu nejprve nalijte do kastrůlku a přidejte všechen cukr najednou. Všechny ingredience smícháme dohromady a pánev dáme na sporák. Na mírném ohni a za častého míchání přivedeme rybízovou hmotu k varu.
- Do pánve s červeným rybízem přidáme nastrouhanou část malin a promícháme. Obsah pánve opět přivedeme k varu a přidáme celé maliny. Jemně mícháme, abychom nepoškodili celé maliny.
- Jakmile se hmota bobulí znovu vaří, vyjměte pánev z tepla. Džem z červeného rybízu a malin je připraven!
- Potřeme džemem a pevně uzavřeme, necháme zcela vychladnout dnem vzhůru.
Malinový džem s rebarborou
Jemná chuť tohoto džemu s vynikající kyselostí nenechá nikoho lhostejným.
Ingredience:
- 350 g malin;
- 1 kg stonků rebarbory;
- 250 g jablek;
- 700 g krystalového cukru;
- 50 ml vody.
Způsob vaření:
- Oloupejte a stonky rebarbory. Rozemlejte - v mlýnku na maso nebo mixéru.
- Z jablek odřízněte slupku, ovoce opláchněte studenou vodou. Také meleme na masovém mlýnku.
- Do hrnce dáme jablka a rebarboru, promícháme. Vařte na mírném ohni 20 minut.
- Vytříděné maliny nasypeme do jiného kastrůlku. Nalijte vodu podle receptu, zapálte. Po varu vařte tři minuty za občasného míchání.
- Malinovou hmotu již mírně vychladlou protřeme přes sítko. Smícháme s rebarborou a jablky. Vsypte krystalový cukr. Dejte na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut.
- Hmotu necháme vychladnout. Mezitím vysterilizujeme šicí náčiní a pokličky.
- Džem znovu zahřejeme, 5 minut povaříme.
- Horkou malinovou pochoutku rozložíme do suchých sklenic, uzavřeme víčky
Všechny obrázky získané prostřednictvím Obrázků Google a Pinterestu (pokud není uvedeno jinak).
