U nás jsou palačinky jednou z nejoblíbenějších pochoutek. Jsme připraveni je jíst ve dne i v noci, vychutnáváme si chuť a vůni, stejně jako různé náplně, které mohou být sladké (bobule, džem, džem, tvaroh) nebo nesladké (maso, houby, ryby, s červeným a černým kaviárem).
1. Palačinky "Speciál" na fermentovaném pečeném mléce
Palačinky jsou krajkové, nejsou husté, s jemnou chutí. Vaření pudinkových palačinek na fermentovaném pečeném mléce, které dodává hotovým palačinkám zvláštní chuť. Recept je velmi vydařený a snadný, celkem proveditelný na každé pánvi. Takové palačinky lze naplnit podle chuti nebo jednoduše jíst se zakysanou smetanou, medem.
Ingredience:
- Ryazhenka - 500 ml
- Voda (vroucí voda) - 200 ml
- Vejce - 2 ks.
- Rostlinný olej - 2-3 polévkové lžíce. l. + na vymaštění pánve
- Mouka - 260 g
- Sůl - 1 špetka
- Cukr - 1 polévková lžíce. l
- Soda - 0,5 lžičky
Příprava:
- Smíchejte vejce, sůl, cukr
- Přidejte fermentované pečené mléko pokojové teploty.
- Mouku prosejeme a těsto důkladně promícháme, dokud hrudky nezmizí.
- Přidejte sodu do sklenice vroucí vody, zamíchejte a do těsta tenkým pramínkem přidávejte horkou vodu.
- Zbývá přidat olej a zamíchat palačinkové těsto. (Pokud bylo fermentované pečené mléko příliš husté, přidejte více vroucí vody na požadovanou konzistenci těsta.)
- Palačinkové těsto necháme 10 minut odstát.
- Předehřátou pánev namažte tenkou vrstvou oleje. Těsto sbíráme naběračkou a rychle rozetřeme po povrchu pánve v rovnoměrné vrstvě.
- Smažte tenké palačinky po dobu 15-20 sekund z každé strany.
- Pokud budete palačinky smažit v nepříliš horké troubě, pak budou otvory menší.
- Z uvedeného množství surovin bylo získáno 16 tenkých palačinek na kysaném pečeném mléce. Dobrou chuť!
2. Palačinky "Prolamované"
Proč si nedopřát lahodné krajkové palačinky? Do důlku uděláme kynuté placky. Jemné a jemné.
Ingredience:
- Mléko - 0,5l
- Slepičí vejce - 2 ks.
- Vařená voda - 2 šálky
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
- Pšeničná mouka - 3 šálky
- Aktivní sušené droždí - 1 balení (11 g)
- Sůl - 1 lžička
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce
Příprava:
- V misce mírně zahřejte mléko (35-37 stupňů). Nalijte do balíčku suchého droždí.
- Důkladně promíchejte a rozpusťte droždí. Přidejte špetku soli a lžičku cukru. Vše dobře promíchejte. Nechte na teplém místě 10-15 minut (pěna nabude).
- Do jiné misky rozbijte vejce, přidejte cukr a sůl.
- Vše dobře prošlehejte, přidejte teplé mléko.
- Promícháme, přidáme kvásek. Směs. Prosejeme mouku, přidáme 0,5 šálku a neustále mícháme.
- Těsto necháme na teplém místě 20-30 minut. Směs. Po 20 minutách znovu promíchejte.
- Přidejte teplou vodu. Směs. Nalijte do rostlinného oleje. Porazit. Těsto je hotové.
- Před první palačinkou předehřejte pánev a potřete rostlinným olejem. Naběračkou nalijte část těsta (asi 2/3 naběračky). Otáčením pánve za rukojeť rozložte palačinku po celé pánvi.
- Zapálit. Nejprve z jedné strany asi 1 minutu (do zlatohněda). Poté otočte a placku pečte stejným způsobem i z druhé strany.
- Pečte tedy všechny palačinky. Hotové palačinky naskládejte.
Palačinky "Prolamované" podávejte teplé, se zakysanou smetanou, medem, marmeládou.
3."Slunečné" palačinky se smetanou
Takové světlé a neuvěřitelně chutné palačinky nejen vytvoří jarní náladu, ale také dokonale ozdobí váš sváteční stůl na masopust. Získávají se s velmi jemnou krémovou chutí a bohatá slunečná barva rozhodně nenechá nikoho lhostejným.
Ingredience:
- Mouka - 200-240 g
- Vejce (velká) - 2 ks.
- Krém - 150 ml
- Mléko - 350-400 ml
- Cukr - 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl - 1 špetka
- Kurkuma - 2 lžičky
- Rostlinný olej - 20 g
Příprava:
- Rozbijte vejce při pokojové teplotě do velké, čisté a suché nádoby.
- Přidejte trochu soli. 1 lžíce cukru 1 lžička vanilkového cukruDobře prošlehejte metličkou, aby vznikla nadýchaná hmota.
- Přidejte 150 ml tekuté smetany s 20% tuku. Právě smetana v tomto receptu dodává palačinkám jejich krémovou chuť. Palačinky jsou neuvěřitelně jemné.
- A opět vše dobře vyšleháme do nadýchané hmoty.
- Prosejeme mouku.
- Když je mouka prosetá, odeberte ji na stranu a vraťte do směsi vajec a smetany. Zavádíme mléko pokojové teploty.
- Nyní přidejte 2 lžičky kurkumy. Šlehejte metličkou.
- Postupně přidávejte předem prosátou mouku.
- To je vše, těsto je hotové. Vypadá to jako tekutá zakysaná smetana.
- Před pečením palačinek přidejte do těsta lžíci rostlinného oleje a dobře promíchejte.Těsto bude pružnější a palačinky se nebudou lepit na pánev.
- Pečeme palačinky.
- Hotové palačinky dáme na plech na hromádku a okraje každé placky můžete pomazat máslem.
4."Ekonomické" palačinky na vodě
Skvělá snídaně - palačinky a recept je ekonomický. Nepotřebujete mléko ani kefír. Je to stále vynikající. Palačinky jsou jemné a porézní. Toto je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak udělat palačinky.
Ingredience:
- Mouka - 1 sklenice
- Teplá voda - 1 sklenice
- Rostlinný olej 1-2 lžíce. lžíce
- Slepičí vejce - 1-2 ks.
- Sůl - 1 špetka
- Cukr - 1-2 polévkové lžíce. lžíce
- Soda - 0,25 lžičky
- Ocet - 1 lžička
Příprava:
- Do mísy rozšlehejte vejce, sůl a cukr.
- Vše dobře vyšleháme.
- Přidejte teplou vodu (0,5 šálku). Vše vyšleháme do homogenní hmoty.
- Uhaste jedlou sodu (na lžičku s jedlou sodou přidejte ocet). Do misky přidejte hasenou jedlou sodu.
- Vše dobře prošlehejte. Prosejeme mouku. Přidejte do misky. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
- Postupně do těsta přidávejte zbylou vodu, dobře prošlehejte. Přidejte rostlinný olej. Dobře promíchejte. Těsto je hotové.
- Předehřejte pánev. Poprvé namažte olejem. Nalijte část těsta do pánve, otočte pánev za rukojeť a rozložte palačinku po celém povrchu pánve. pečeme do zlatohněda (asi 1 minutu).
- Pak se otočte.
- Pečte tedy všechny palačinky. Podávejte teplé s máslem, medem, marmeládou, džemem, kondenzovaným mlékem.
5.Anglické palačinky s citronovou šťávou
Vzdušné, jemné a lahodné palačinky ... Tyto anglické palačinky s citronovou šťávou a cukrem můžete připravit na masopust nebo jen tak k snídani! Recept na výrobu palačinek v mléce je jednoduchý a přísady jsou nejběžnější. Zkuste to a uvidíte sami!
Ingredience:
- Vejce - 1 kus
- Žloutek - 1 ks.
- Máslo - 20 g
- Mléko - 200 ml
- Mouka - 1 sklenice
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 3 polévkové lžíce. l.
- Sůl podle chuti
Příprava:
- Rozpusťte máslo.
- Smícháme mouku, sůl, vejce, žloutek, rozpuštěné máslo, mléko.
- Palačinkové těsto vyšleháme do hladka.
- Z jednoho citronu vymačkejte šťávu.
- Část těsta nalijte na rozpálenou pánev a rozetřete v tenké vrstvě
- Smažte tenké palačinky z obou stran.
- Tenké palačinky s mlékem jsou hotové.
- Na každou palačinku nasypeme trochu cukru a zalijeme citronovou šťávou.
- Palačinky s citronovou šťávou a cukrem srolujte do tuby. Navrch pokapejte citronovou šťávou.
Dobrou chuť!
Všechny obrázky získané prostřednictvím Obrázků Google a Pinterestu (pokud není uvedeno jinak).
