Nama su palačinke jedna od omiljenih delicija. Spremni smo da ih jedemo i danju i noću, uživajući u okusu i mirisu, kao i raznim nadjevima, koji mogu biti slatki (bobičasto voće, pekmez, pekmez, svježi sir) ili ne slatki (meso, gljive, riba, s crvenim i crnim kavijarom).
1. Palačinke "Special" na fermentiranom pečenom mlijeku
Palačinke su čipkaste, nisu guste, nježnog okusa. Kuhanje kremšnita na fermentiranom mlijeku, što daje poseban okus gotovim palačinkama. Recept je vrlo uspješan i jednostavan, sasvim izvediv u svakoj tavi. Takve se palačinke mogu puniti po ukusu ili jednostavno jesti s kiselim vrhnjem, medom.
Sastojci:
- Ryazhenka - 500 ml
- Voda (kipuća voda) - 200 ml
- Jaja - 2 kom.
- Biljno ulje - 2-3 žlice. l. + za podmazivanje tepsije
- Brašno - 260 g
- Sol - 1 prstohvat
- Šećer - 1 žlica. l
- Soda - 0,5 žličice
Priprema:
- Pomiješajte jaja, sol, šećer
- Dodajte fermentirano pečeno mlijeko sobne temperature.
- Prosijte brašno i dobro miješajte tijesto dok ne nestanu grudice.
- U čašu kipuće vode dodajte sodu, promiješajte i dodajte vruću vodu tankim mlazom u tijesto.
- Ostaje dodati maslac i umiješati tijesto za palačinke. (Ako je fermentirano pečeno mlijeko bilo pregusto, dodajte još kipuće vode do željene konzistencije tijesta.)
- Ostavite tijesto za palačinke da odstoji 10 minuta.
- Zagrijanu tavu premažite tankim slojem ulja. Tijesto skupljamo u kutlaču i brzo ga ravnomjerno rasporedimo po površini posude.
- Pržite tanke palačinke 15-20 sekundi sa svake strane.
- Ako palačinke pržite u ne jako vrućoj pećnici, tada će rupe biti manje.
- Od navedene količine sastojaka dobiveno je 16 tankih palačinki na fermentiranom mlijeku. Dobar tek!
2. Palačinke "Ažur"
Zašto se ne prepustite ukusnim palačinkama od čipke? Napravit ćemo palačinke s kvascem u rupu. Nježno i nježno.
Sastojci:
- Mlijeko - 0,5 l
- Pileća jaja - 2 kom.
- Kuhana voda - 2 šalice
- Biljno ulje - 3 žlice. žlice
- Pšenično brašno - 3 šalice
- Aktivni suhi kvasac - 1 pakiranje (11 g)
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 2 žlice. žlice
Priprema:
- U posudi lagano zagrijte mlijeko (35-37 stupnjeva). Ulijte u pakiranje suhog kvasca.
- Dobro promiješajte i otopite kvasac. Dodajte prstohvat soli i žličicu šećera. Sve dobro izmiješajte. Ostavite na toplom 10-15 minuta (pjena će se dići).
- U drugu posudu razbiti jaja, dodati šećer i sol.
- Sve dobro umutiti, dodati toplo mlijeko.
- Promiješajte, dodajte kvasac. Miješati. Prosijati brašno, dodati 0,5 šalice, cijelo vrijeme miješajući.
- Ostavite tijesto na toplom mjestu 20-30 minuta. Miješati. Ponovno promiješajte nakon 20 minuta.
- Dodajte toplu vodu. Miješati. Ulijte biljno ulje. Pobijediti. Tijesto je spremno.
- Zagrijte tavu, premažite je biljnim uljem prije prve palačinke. Dio tijesta izlijte kutlačom (oko 2/3 kutlače). Okrećući tavu za ručku, rasporedite palačinku po cijeloj tavi.
- Stavite na vatru. Prvo s jedne strane oko 1 minutu (do zlatno smeđe boje). Zatim okrenite i na isti način ispecite palačinku s druge strane.
- Tako ispecite sve palačinke. Gotove palačinke složite.
Poslužite palačinke "Ažur" tople, s kiselim vrhnjem, medom, džemom.
3."Sunčane" palačinke s kremom
Takve svijetle i nemoguće ukusne palačinke ne samo da će stvoriti proljetno raspoloženje, već će i savršeno ukrasiti vaš svečani stol za poklad. Dobivaju se vrlo nježnog kremastog okusa, a bogata sunčana boja sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sastojci:
- Brašno - 200-240 g
- Jaja (velika) - 2 kom.
- Krema - 150 ml
- Mlijeko - 350-400 ml
- Šećer - 1 žlica. žlica
- Sol - 1 prstohvat
- Kurkuma - 2 žličice
- Biljno ulje - 20 g
Priprema:
- Razbijte jaja sobne temperature u veliku, čistu i suhu posudu.
- Dodajte malo soli. 1 žlica šećera 1 žličica vanilin šećeraDobro umutite pjenjačom da dobijete pahuljastu masu.
- Dodati 150 ml tekućeg vrhnja sa 20% masnoće. Krema u ovom receptu je ta koja palačinkama daje kremasti okus. Palačinke su nevjerojatno nježne.
- I opet sve dobro istucite dok ne postane pahuljasto.
- Prosijati brašno.
- Kada je brašno prosijano, maknite ga na stranu i vratite u smjesu od jajeta i vrhnja. Uvodimo mlijeko sobne temperature.
- Sada dodajte 2 žličice kurkume. Istucite pjenjačom.
- Postupno unosite prethodno prosijano brašno.
- To je to, tijesto je spremno. Izgleda kao tekuće kiselo vrhnje.
- Prije pečenja palačinki u tijesto dodajte žlicu biljnog ulja i dobro izmiješajte.Tijesto će biti elastičnije i palačinke se neće lijepiti za tavu.
- Pečemo palačinke.
- Gotove palačinke stavljamo na tanjur u hrpu, a rubove svake palačinke možete namazati maslacem.
4."Ekonomične" palačinke na vodi
Odličan doručak - palačinke i recept je ekonomičan. Ne treba vam mlijeko ni kefir. I dalje je ukusno. Palačinke su nježne i porozne. Ovo je najlakši i najbrži način za pravljenje palačinki.
Sastojci:
- Brašno - 1 staklo
- Topla voda - 1 čaša
- Biljno ulje 1-2 žlice. žlice
- Pileća jaja - 1-2 kom.
- Sol - 1 prstohvat
- Šećer - 1-2 žlice. žlice
- Soda - 0,25 žličice
- Ocat - 1 žličica
Priprema:
- U zdjelu umutiti jaja, sol i šećer.
- Sve dobro umutiti.
- Dodajte toplu vodu (0,5 šalice). Sve istucite u homogenu masu.
- Ugasite sodu bikarbonu (dodajte ocat u žlicu sa sodom bikarbonom). Dodajte gašenu sodu bikarbonu u zdjelu.
- Sve dobro umutiti. Prosijati brašno. Dodajte u zdjelu. Dobro izmiješati da nema grudvica.
- U tijesto postepeno dodavati preostalu vodu, dobro umutiti. Dodajte biljno ulje. Dobro promiješajte. Tijesto je spremno.
- Zagrijte tavu. Prvi put podmažite uljem. Dio tijesta ulijte u tepsiju, okrećući tavu za ručku, rasporedite palačinku po cijeloj površini tave. pecite dok ne porumeni (oko 1 minutu).
- Zatim okrenite.
- Tako ispecite sve palačinke. Poslužite toplo s maslacem, medom, džemom, džemom, kondenziranim mlijekom.
5.Engleske palačinke s limunovim sokom
Prozračne, nježne i ukusne palačinke... Ove engleske palačinke s limunovim sokom i šećerom možete pripremiti za poklad, ili samo za doručak! Recept za izradu palačinki na mlijeku je jednostavan, a sastojci su najčešći. Probajte i uvjerite se sami!
Sastojci:
- Jaje - 1 komad
- Žumanjak - 1 kom.
- Maslac - 20 g
- Mlijeko - 200 ml
- Brašno - 1 staklo
- Limun - 1 kom.
- Šećer - 3 žlice. l.
- Posolite po ukusu
Priprema:
- Otopiti maslac.
- Pomiješajte brašno, sol, jaje, žumanjak, otopljeni maslac, mlijeko.
- Istucite tijesto za palačinke dok ne postane glatko.
- Iscijedite sok od jednog limuna.
- Dio tijesta izlijte u vruću tavu i rasporedite u tankom sloju
- Ispecite tanke palačinke s obje strane.
- Tanke palačinke s mlijekom su spremne.
- Svaku palačinku usuti malo šećera i preliti limunovim sokom.
- Palačinke s limunovim sokom i šećerom uvaljajte u tubu. Po vrhu pokapajte limunov sok.
Dobar tek!
Sve slike dobivene putem Google slika i Pinteresta (osim ako nije drugačije navedeno).
