Kas var būt labāks ģimenes vakariņām par svaigu grilētu zivi ar aromātiskas dūmakas smaržu?
1. Grilēta zivs ar marinādi
Sastāvdaļas:
4 zivju liemeņi,
2 ēd.k. l. olīvju eļļa,
1 citrona miziņa un sula,
sāls - garšvielas, garšaugi (mairāns),
dārzeņi garnīram.
Sagatavošana:
Zem tekoša ūdens noņemiet zivīm zvīņas (izmantojot naža neaso pusi). Izmantojot naža asmeni, veiciet horizontālu iegriezumu gar zivs vēderu. Izķidājiet liemeņus un noskalojiet zem ūdens (galvas var nogriezt, bet tas nav nepieciešams). Ar asu nazi izdariet 4-5 diagonālus griezumus katrā zivs pusē. Novietojiet liemeņus plakanā, nemetāliskā traukā.
Grilēta zivju marināde:
Lai pagatavotu marinādi, sajauciet majorānu, olīveļļu, citrona sulu un miziņu, ķiplokus, sāli un piparus. Ar pagatavoto marinādi pārlej zivi un liek ledusskapī uz 30 minūtēm. Zivi grilē apmēram 15-20 minūtes, periodiski pārlejot ar marinādi. Pasniedz ar dārzeņiem, pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
2. Grilēts tunča steiks
Sastāvdaļas:
4 tunča steiki, katrs 175-200 g,
1 tējkarote ķimeņu sēklu (apcep un sasmalcina),
šķipsniņu sausa sarkanā čili gabaliņu,
2-4 st. ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas,
sāls,
malti melnie pipari,
laima šķēles un svaigi cilantro zariņi dekorēšanai
Salsai:
1 mazs sarkanais sīpols (sasmalcināts)
200 g sarkano vai dzelteno ķiršu tomātu (rupji sakapātu),
1 avokado (mizoti, bez kauliņiem, sasmalcināti)
2 kivi (mizoti, sasmalcināti)
1 svaigs sarkanais čili (sēklas, karbonāde)
15 g svaiga kinza (sasmalcināta)
6 svaigu piparmētru zariņi (noplēst lapas, sasmalcina),
1-2 tējkarotes taju zivju mērces,
apmēram 1 tējkarote brūnā cukura
Sagatavošana:
Nomazgājiet tunča steikus un nosusiniet. Apkaisa ar pusi ķimenes, sauso čili, sāli, piparus un pusi laima miziņu. Sarīvē 2 ēd.k. karotes eļļas un atstāj stikla vai porcelāna bļodā uz 30 minūtēm.
Kamēr zivs marinējas, pagatavojiet salsu. Iemaisa sīpolus, tomātus, avokado, kivi, svaigu čili, sasmalcinātu cilantro un piparmētru. Pievienojiet atlikušās ķimenes, atlikušo laima miziņu, pusi porcijas laima sulas. Garšojiet ar taju zivju mērci un cukuru. Atstājiet 15-20 minūtes, pēc tam pievienojiet vēl zivju mērci, laima sulu, olīveļļu, ja nepieciešams.
Grilēt tunci no abām pusēm. Dekorē ar laima šķēlītēm un cilantro zariņiem. Pasniedziet salsu atsevišķi vai novietojiet uz tunča šķīvjiem.
3. Grilēts lasis
Sastāvdaļas:
4 norvēģu laša steiki,
2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa,
1/2 tase sausa baltvīna
100 ml sojas mērces
1/2 tējk malta ingvera
1 tējk citronu sula
malti pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Lielā bļodā apvienojiet marinādes sastāvdaļas. Nosūtiet marinādē Norvēģijas laša gabalus un atstājiet 15 minūtes. Nolejiet lieko šķidrumu un grilējiet ar vāku 12-14 minūtes, pārziežot ar marinādi. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
4. Grilēta zivs ar sāli un rozmarīnu
Sastāvdaļas:
1 zivs, notīrīta un ķidāta,
2 ēd.k olīvju eļļa,
1-2 tējk sāls, daži rozmarīna zariņi
Sagatavošana:
Nomazgājiet zivis, noslaukiet ar salveti, veiciet seklus griezumus uz ādas. Zivi labi ierīvē ar sāli, apslaka ar olīveļļu. Zivs vidū ielieciet dažus rozmarīna zariņus un apcepiet no abām pusēm. Var pievienot čili asumam, fenheļa sēklu garšai un piparmētras svaigumam.
Eksperimentējiet. Rozmarīna vietā var izvēlēties jebkurus aromātiskus garšaugus, lieliski noder timiāns, oregano.
5. Grilēta skumbrija
Sastāvdaļas:
1 skumbrija,
30 g tartāra mērces,
1 maizes gabals
1/2 citrona
ķiploku mērce,
sāls, pipari - pēc garšas,
pētersīļi un salāti - dekorēšanai
Sagatavošana:
Izķidā visu makreli, noņem žaunas un acis.Marinējiet zivju liemeni ar sāli, pipariem un citronu sulu 20-30 minūtes. Grilēt no abām pusēm 25 minūtes.
Cepšanas laikā apkaisa ar citrona daiviņu.
Pie zivīm pasniedziet īpašu maizi: Lai to izdarītu, grilējiet kviešu maizes šķēli līdz zeltaini brūnai, pārlejot ar ķiploku mērci.
Pasniedziet pagatavoto zivi ar ķiplokmaizi un tartāra mērci, dekorējiet ar citrona daiviņām, salātiem un pētersīļiem. Ēdiens ir gatavs. Labu apetīti!
Tartāra mērces pagatavošanai sajauc majonēzi, sauso baltvīnu, sasmalcinātus sīpolus, marinētus gurķus, sāli, piparus un vārītu sasmalcinātu olu.
Ķiploku mērce sastāv no ķiplokiem, ūdens, dillēm, sāls, pipariem un augu eļļas.
Visi attēli, kas iegūti, izmantojot Google attēlus un Pinterest (ja nav norādīts citādi).