Mums pankūkas ir viens no iecienītākajiem gardumiem. Esam gatavi tos ēst gan dienu, gan nakti, izbaudot garšu un aromātu, kā arī dažādus pildījumus, kas var būt vai nu saldi (ogas, ievārījums, ievārījums, biezpiens) vai nesaldi (gaļa, sēnes, zivis, ar sarkanajiem un melnajiem ikriem).
1. Pankūkas "Special" uz raudzēta cepta piena
Pankūkas ir mežģīņotas, nav biezas, ar maigu garšu. Krāsa pankūku gatavošana uz raudzēta cepta piena, kas jau gatavām pankūkām piešķir īpašu garšu. Recepte ir ļoti veiksmīga un vienkārša, diezgan izpildāma jebkurā pannā. Šādas pankūkas var pildīt pēc garšas vai vienkārši ēst ar krējumu, medu.
Sastāvdaļas:
- Ryazhenka - 500 ml
- Ūdens (verdošs ūdens) - 200 ml
- Olas - 2 gab.
- augu eļļa - 2-3 ēdamk. l. + pannas ietaukošanai
- Milti - 260 g
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Cukurs - 1 ēd.k. l
- Soda - 0,5 tējk
Sagatavošana:
- Sajauc olas, sāli, cukuru
- Pievienojiet istabas temperatūrā raudzētu ceptu pienu.
- Izsijā miltus un kārtīgi samaisa mīklu, līdz pazūd kunkuļi.
- Glāzei verdoša ūdens pievieno sodu, samaisa un plānā strūkliņā pievieno karstu ūdeni mīklā.
- Atliek pievienot eļļu un iemaisīt pankūku mīklu. (Ja raudzētais ceptais piens bija pārāk biezs, pievienojiet vēl verdošu ūdeni vēlamajai mīklas konsistencei.)
- Ļaujiet pankūku mīklai nostāvēties 10 minūtes.
- Iepriekš uzkarsēto pannu iesmērē ar plānu eļļas kārtiņu. Mīklu savācam kausā un ātri izklājam pa pannas virsmu vienmērīgā kārtā.
- Cep plānās pankūkas 15-20 sekundes no katras puses.
- Ja cepsiet pankūkas ne pārāk karstā cepeškrāsnī, tad caurumi būs mazāki.
- No norādītā sastāvdaļu daudzuma tika iegūtas 16 plānas pankūkas uz raudzēta cepta piena. Labu apetīti!
2. Pankūkas "Ažūrs"
Kāpēc gan neļauties gardām mežģīņu pankūkām? Iedobē taisīsim rauga pankūkas. Delikāts un smalks.
Sastāvdaļas:
- Piens - 0,5 l
- Vistas olas - 2 gab.
- Vārīts ūdens - 2 tases
- Augu eļļa - 3 ēdamk. karotes
- Kviešu milti - 3 glāzes
- Aktīvais sausais raugs - 1 iepakojums (11 g)
- Sāls - 1 tējk
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
- Bļodā nedaudz uzkarsē pienu (35-37 grādi). Ielejiet iepakojumā sauso raugu.
- Rūpīgi samaisiet un izšķīdiniet raugu. Pievieno šķipsniņu sāls un tējkaroti cukura. Visu labi samaisa. Atstāj siltā vietā uz 10-15 minūtēm (putas pacelsies).
- Citā bļodā salauž olas, pievieno cukuru un sāli.
- Visu kārtīgi sakuļ, pielej siltu pienu.
- Samaisa, pievieno raugu. Sajauc. Izsijā miltus, pievieno 0,5 glāzes, visu laiku maisot.
- Atstājiet mīklu siltā vietā 20-30 minūtes. Sajauc. Pēc 20 minūtēm vēlreiz samaisiet.
- Pievieno siltu ūdeni. Sajauc. Ielejiet augu eļļu. Sitiens. Mīkla ir gatava.
- Uzkarsē pannu, pirms pirmās pankūkas apsmērē ar augu eļļu. Daļu mīklas lej ar kausu (apmēram 2/3 no kausa). Pagriežot pannu aiz roktura, izdaliet pankūku pa visu pannu.
- Uzliek uguni. Vispirms no vienas puses apmēram 1 minūti (līdz zeltaini brūnai). Pēc tam apgriež un cep pankūku tādā pašā veidā no otras puses.
- Tātad cep visas pankūkas. Sakrauj gatavās pankūkas.
Pasniedz pankūkas "Ažūra" siltas, ar krējumu, medu, ievārījumu.
3."Saulainās" pankūkas ar krējumu
Šādas košas un neticami garšīgas pankūkas radīs ne tikai pavasarīgu noskaņu, bet arī lieliski noformēs tavu svētku galdu Kapusvētkos. Tie iegūti ar ļoti maigu krēmīgu garšu, un bagātīgā saulainā krāsa noteikti neatstās vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Milti - 200-240 g
- Olas (lielas) - 2 gab.
- Krējums - 150 ml
- Piens - 350-400 ml
- Cukurs - 1 ēd.k. karote
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Kurkuma - 2 tējk
- augu eļļa - 20 g
Sagatavošana:
- Sadaliet olas istabas temperatūrā lielā, tīrā un sausā traukā.
- Pievienojiet nedaudz sāls. 1 ēdamkarote cukura 1 tējkarote vaniļas cukuraLabi sakuļ ar putojamo slotiņu, lai sanāk gaisīga masa.
- Pievieno 150 ml šķidra krējuma ar 20% tauku saturu. Tieši šajā receptē esošais krēms piešķir krepēm to krēmīgu garšu. Pankūkas ir neticami maigas.
- Un atkal visu kārtīgi sakuļ līdz pūkainai.
- Izsijā miltus.
- Kad milti ir izsijāti, noņemiet tos uz sāniem un atkal pievienojiet olu-krējuma maisījumam. Mēs ieviešam pienu istabas temperatūrā.
- Tagad pievienojiet 2 tējkarotes kurkuma. Sakuļ ar putojamo slotiņu.
- Pamazām ievadiet iepriekš izsijātus miltus.
- Tas arī viss, mīkla ir gatava. Tas izskatās kā šķidrs skābs krējums.
- Pirms pankūku cepšanas mīklai pievieno ēdamkaroti augu eļļas un labi samaisa.Mīkla būs elastīgāka un pankūkas nelīps pie pannas.
- Cepam pankūkas.
- Gatavās pankūkas liekam uz šķīvja kaudzē un katras pankūkas maliņas var ieziest ar sviestu.
4."Ekonomiskas" pankūkas uz ūdens
Lieliskas brokastis - pankūkas un recepte ir ekonomiska. Jums nevajag ne pienu, ne kefīru. Tas joprojām ir garšīgi. Pankūkas ir maigas un porainas. Tas ir vienkāršākais un ātrākais veids, kā pagatavot pankūkas.
Sastāvdaļas:
- Milti - 1 glāze
- Silts ūdens - 1 glāze
- Augu eļļa 1-2 ēd.k. karotes
- Vistas olas - 1-2 gab.
- Sāls - 1 šķipsniņa
- Cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
- Soda - 0,25 tējk
- Etiķis - 1 tējk
Sagatavošana:
- Bļodā sakuļ olas, sāli un cukuru.
- Visu kārtīgi sakuļ.
- Pievienojiet siltu ūdeni (0,5 tases). Visu saputo viendabīgā masā.
- Nodzēst cepamo sodu (karotei ar cepamo sodu pievieno etiķi). Bļodā pievienojiet dzēstu cepamo sodu.
- Sasit visu labi. Izsijā miltus. Pievienojiet bļodā. Labi samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
- Mīklai pakāpeniski pievieno atlikušo ūdeni, labi sakuļ. Pievienojiet augu eļļu. Kārtīgi samaisa. Mīkla ir gatava.
- Uzkarsē pannu. Pirmo reizi ieeļļojiet ar eļļu. Ielejiet daļu mīklas pannā, pagriežot pannu aiz roktura, sadaliet pankūku pa visu pannas virsmu. cep līdz maigi zeltaini brūnai (apmēram 1 minūti).
- Pēc tam apgrieziet.
- Tātad cep visas pankūkas. Pasniedz siltu ar sviestu, medu, ievārījumu, ievārījumu, iebiezināto pienu.
5.Angļu pankūkas ar citronu sulu
Gaisīgas, maigas un garšīgas pankūkas... Šīs angļu pankūkas ar citronu sulu un cukuru var pagatavot gan uz Kapusvētkiem, gan vienkārši brokastīm! Pankūku pagatavošanas recepte pienā ir vienkārša, un sastāvdaļas ir visizplatītākās. Izmēģini un pārliecinies pats!
Sastāvdaļas:
- Ola - 1 gab
- Dzeltenums - 1 gab.
- Sviests - 20 g
- Piens - 200 ml
- Milti - 1 glāze
- Citrons - 1 gab.
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- Sāls pēc garšas
Sagatavošana:
- Izkausē sviestu.
- Apvienojiet miltus, sāli, olu, dzeltenumu, izkausētu sviestu, pienu.
- Sakuļ pankūku mīklu līdz gludai.
- Izspiediet sulu no viena citrona.
- Daļu mīklas lej karstā pannā un sadala plānā kārtā
- Apcep plānas pankūkas no abām pusēm.
- Plānās pankūkas ar pienu ir gatavas.
- Katrai pankūkai uzber nedaudz cukura un pārlej ar citrona sulu.
- Pankūkas ar citronu sulu un cukuru sarullē caurulītē. Virsū pārlej citrona sulu.
Labu apetīti!
Visi attēli, kas iegūti, izmantojot Google attēlus un Pinterest (ja nav norādīts citādi).
