Para sa amin, ang mga pancake ay isa sa aming mga paboritong delicacy. Handa kaming kainin ang mga ito sa araw at gabi, tinatamasa ang lasa at aroma, pati na rin ang iba't ibang mga pagpuno, na maaaring matamis (berries, jam, jam, cottage cheese) o hindi matamis (karne, kabute, isda, na may pula at itim na caviar).
1. Pancake "Espesyal" sa fermented baked milk
Ang mga pancake ay lacy, hindi makapal, na may pinong lasa. Pagluluto ng custard pancake sa fermented baked milk, na nagbibigay ng espesyal na lasa sa mga handa na pancake. Ang recipe ay napaka-matagumpay at madali, medyo magagawa sa anumang kawali. Ang ganitong mga pancake ay maaaring mapunan sa panlasa o simpleng kinakain na may kulay-gatas, pulot.
Mga sangkap:
- Ryazhenka - 500 ML
- Tubig (tubig na kumukulo) - 200 ML
- Mga itlog - 2 mga PC.
- Langis ng gulay - 2-3 tbsp. l. + para sa pagpapadulas ng kawali
- harina - 260 g
- Asin - 1 pakurot
- Asukal - 1 tbsp. l
- Soda - 0.5 tsp
Paghahanda:
- Paghaluin ang mga itlog, asin, asukal
- Magdagdag ng fermented baked milk sa room temperature.
- Salain ang harina at ihalo nang maigi ang kuwarta hanggang sa mawala ang mga bukol.
- Magdagdag ng soda sa isang baso ng tubig na kumukulo, pukawin at magdagdag ng mainit na tubig sa isang manipis na stream sa kuwarta.
- Ito ay nananatiling magdagdag ng mantikilya at pukawin ang pancake dough. (Kung ang fermented baked milk ay masyadong makapal, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang tubig na kumukulo sa nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta.)
- Hayaang tumayo ang pancake dough ng 10 minuto.
- Lubricate ang preheated pan na may manipis na layer ng langis. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang sandok at mabilis na kumalat sa ibabaw ng kawali sa isang pantay na layer.
- Magprito ng manipis na pancake sa loob ng 15-20 segundo sa bawat panig.
- Kung iprito mo ang mga pancake sa isang hindi masyadong mainit na hurno, kung gayon ang mga butas ay magiging mas maliit.
- Mula sa tinukoy na dami ng mga sangkap, 16 manipis na pancake sa fermented baked milk ang nakuha. Magandang Appetit!
2. Mga Pancake na "Openwork"
Bakit hindi magpakasawa sa masarap na lace pancake? Gagawa kami ng yeast pancake sa isang butas. Maselan at maselan.
Mga sangkap:
- Gatas - 0.5 l
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- Pinakuluang tubig - 2 tasa
- Langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara
- Harina ng trigo - 3 tasa
- Aktibong dry yeast - 1 pack (11 g)
- Asin - 1 tsp
- Asukal - 2 tbsp. mga kutsara
Paghahanda:
- Sa isang mangkok, bahagyang init ang gatas (35-37 degrees). Ibuhos sa isang pakete ng dry yeast.
- Paghaluin nang lubusan at i-dissolve ang lebadura. Magdagdag ng isang kurot ng asin at isang kutsarita ng asukal. Haluing mabuti ang lahat. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 10-15 minuto (ang foam ay tataas).
- Hatiin ang mga itlog sa isa pang mangkok, magdagdag ng asukal at asin.
- Talunin ang lahat ng mabuti, magdagdag ng mainit na gatas.
- Gumalaw, magdagdag ng lebadura. Paghaluin. Salain ang harina, magdagdag ng 0.5 tasa, pagpapakilos sa lahat ng oras.
- Iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto. Paghaluin. Haluing muli pagkatapos ng 20 minuto.
- Magdagdag ng mainit na tubig. Paghaluin. Ibuhos sa langis ng gulay. Talunin. Ang kuwarta ay handa na.
- Painitin muna ang kawali, lagyan ng langis ng gulay bago ang unang pancake. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta gamit ang isang sandok (mga 2/3 ng sandok). I-twisting ang pan sa pamamagitan ng hawakan, ipamahagi ang pancake sa buong kawali.
- Lagyan ng apoy. Una sa isang gilid para sa mga 1 minuto (hanggang sa ginintuang kayumanggi). Pagkatapos ay i-on at ihurno ang pancake sa parehong paraan sa kabilang panig.
- Kaya't lutuin ang lahat ng pancake. I-stack ang natapos na pancake.
Ihatid ang mga pancake na "Openwork" na mainit-init, na may kulay-gatas, pulot, jam.
3."Sunny" pancake na may cream
Ang ganitong maliwanag at imposibleng masarap na pancake ay hindi lamang lilikha ng mood sa tagsibol, ngunit perpektong palamutihan ang iyong maligaya na mesa para sa Shrovetide. Ang mga ito ay nakuha na may isang napaka-pinong creamy na lasa, at ang mayaman na maaraw na kulay ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.
Mga sangkap:
- Flour - 200-240 g
- Mga itlog (malaki) - 2 mga PC.
- Cream - 150 ML
- Gatas - 350-400 ml
- Asukal - 1 tbsp. kutsara
- Asin - 1 pakurot
- Turmerik - 2 tsp
- Langis ng gulay - 20 g
Paghahanda:
- Hatiin ang mga itlog sa temperatura ng silid sa isang malaki, malinis at tuyo na lalagyan.
- Magdagdag ng ilang asin. 1 kutsarang asukal 1 kutsarita ng vanilla sugarTalunin ng mabuti gamit ang isang whisk upang makagawa ng isang malambot na masa.
- Magdagdag ng 150 ML ng likidong cream na may 20% na taba. Ang cream sa recipe na ito ang nagbibigay sa mga crepe ng kanilang creamy na lasa. Ang mga pancake ay hindi kapani-paniwalang malambot.
- At muli, talunin ang lahat ng mabuti hanggang sa mahimulmol.
- Salain ang harina.
- Kapag ang harina ay nasala, alisin ito sa gilid at ibalik sa pinaghalong egg-cream. Ipinakilala namin ang gatas sa temperatura ng silid.
- Ngayon magdagdag ng 2 kutsarita ng turmerik. Talunin gamit ang isang whisk.
- Unti-unting ipakilala ang harina na sinala nang maaga.
- Iyon lang, handa na ang kuwarta. Parang liquid sour cream.
- Bago i-bake ang pancake, magdagdag ng isang kutsarang langis ng gulay sa kuwarta at ihalo nang mabuti.Ang kuwarta ay magiging mas nababanat at ang mga pancake ay hindi dumikit sa kawali.
- Nagluluto kami ng pancake.
- Ilagay ang natapos na pancake sa isang plato sa isang pile at maaari mong grasa ang mga gilid ng bawat pancake na may mantikilya.
4."Matipid" na mga pancake sa tubig
Masarap na almusal - pancake at ang recipe ay matipid. Hindi mo kailangan ng gatas o kefir. Masarap pa naman. Ang mga pancake ay malambot at buhaghag. Ito ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng paggawa ng pancake.
Mga sangkap:
- Flour - 1 baso
- Mainit na tubig - 1 baso
- Langis ng gulay 1-2 tbsp. mga kutsara
- Mga itlog ng manok - 1-2 mga PC.
- Asin - 1 pakurot
- Asukal - 1-2 tbsp. mga kutsara
- Soda - 0.25 tsp
- Suka - 1 tsp
Paghahanda:
- Talunin ang mga itlog, asin at asukal sa isang mangkok.
- Haluing mabuti ang lahat.
- Magdagdag ng maligamgam na tubig (0.5 tasa). Talunin ang lahat sa isang homogenous na masa.
- Patayin ang baking soda (magdagdag ng suka sa kutsarang may baking soda). Magdagdag ng slaked baking soda sa isang mangkok.
- Talunin ang lahat ng mabuti. Salain ang harina. Idagdag sa mangkok. Haluing mabuti para walang bukol.
- Dahan-dahang idagdag ang natitirang tubig sa kuwarta, haluing mabuti. Magdagdag ng langis ng gulay. Haluing mabuti. Ang kuwarta ay handa na.
- Painitin muna ang kawali. Lubricate sa unang pagkakataon ng langis. Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa kawali, i-twist ang kawali sa pamamagitan ng hawakan, ipamahagi ang pancake sa buong ibabaw ng kawali. maghurno hanggang malambot na ginintuang kayumanggi (mga 1 minuto).
- Tapos baliktarin.
- Kaya't lutuin ang lahat ng pancake. Ihain nang mainit na may mantikilya, pulot, jam, jam, condensed milk.
5.English pancake na may lemon juice
Mahangin, malambot at masarap na pancake ... Ang mga English pancake na ito na may lemon juice at asukal ay maaaring ihanda para sa Shrovetide, o para lang sa almusal! Ang recipe para sa paggawa ng pancake na may gatas ay simple, at ang mga sangkap ay ang pinaka-karaniwan. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili!
Mga sangkap:
- Itlog - 1 piraso
- Yolk - 1 pc.
- Mantikilya - 20 g
- Gatas - 200 ML
- Flour - 1 baso
- Lemon - 1 pc.
- Asukal - 3 tbsp. l.
- Asin sa panlasa
Paghahanda:
- Matunaw ang mantikilya.
- Pagsamahin ang harina, asin, itlog, pula ng itlog, tinunaw na mantikilya, gatas.
- Talunin ang pancake dough hanggang makinis.
- Pigain ang katas ng isang limon.
- Ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta sa isang mainit na kawali at ipamahagi sa isang manipis na layer
- Magprito ng manipis na pancake sa magkabilang panig.
- Ang mga manipis na pancake na may gatas ay handa na.
- Ibuhos ang ilang asukal sa bawat pancake at ibuhos ng lemon juice.
- Pagulungin ang mga pancake na may lemon juice at asukal sa isang tubo. Ibuhos ang lemon juice sa itaas.
Magandang Appetit!
Lahat ng mga larawang nakuha sa pamamagitan ng Google Images at Pinterest (maliban kung nakasaad).
