Bir aile yemeği için aromatik pus kokulu taze ızgara balıktan daha iyi ne olabilir?
1. Marine edilmiş ızgara balık
İçindekiler:
4 balık leşi,
2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı,
1 limon kabuğu rendesi ve suyu,
tuz - baharatlar, otlar (marjoram),
garnitür için sebzeler.
Hazırlık:
Akan suyun altında balığın pullarını çıkarın (bıçağın kör tarafını kullanarak). Bir bıçak kullanarak balığın midesi boyunca yatay bir kesi yapın. Karkasları çıkarın ve su altında durulayın (kafalar kesilebilir, ancak bu gerekli değildir). Balığın her iki tarafında 4-5 çapraz kesim yapmak için keskin bir bıçak kullanın. Karkasları düz, metalik olmayan bir tabağa koyun.
Izgara balık turşusu:
Marine sosu yapmak için mercanköşk, zeytinyağı, limon suyu ve kabuğu rendesi, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın. Pişen marine sosunu balığın üzerine dökün ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Balıkları periyodik olarak üzerine marine ederek yaklaşık 15-20 dakika ızgara yapın. Sebzelerle servis yapın, doğranmış otlar serpin.
2. Izgara ton balığı bifteği
İçindekiler:
4 adet ton balığı bifteği, her biri 175-200 gr,
1 çay kaşığı kimyon tohumu (kızartma ve öğütme),
bir tutam kuru kırmızı biber,
2-4 st. yemek kaşığı sızma zeytinyağı,
tuz,
öğütülmüş karabiber,
garnitür için limon dilimleri ve taze kişniş dalları
salsa için:
1 küçük kırmızı soğan (doğranmış)
200 gr kırmızı veya sarı çeri domates (iri doğranmış),
1 avokado (soyulmuş, çekirdeksiz, doğranmış)
2 kivi (kabuğu soyulmuş, doğranmış)
1 taze kırmızı biber (tohum, doğrayın)
15 gr taze kişniş (doğranmış)
6 dal taze nane (yapraklarını koparıp doğrayın),
1-2 çay kaşığı Thai balık sosu,
yaklaşık 1 tatlı kaşığı esmer şeker
Hazırlık:
Ton balığı bifteğini yıkayın ve kurulayın. Yarım kimyon, kuru biber, tuz, karabiber ve yarım limon kabuğu rendesi serpin. 2 yemek kaşığı rendeleyin. kaşık yağ ve bir cam veya porselen kapta 30 dakika bekletin.
Balık marine olurken salsayı pişirin. Soğan, domates, avokado, kivi, taze biber, doğranmış kişniş ve nane ile karıştırın. Kalan kimyon, arta kalan limon kabuğu rendesi, yarım porsiyon limon suyu ekleyin. Tay balık sosu ve şekerle tatlandırın. 15-20 dakika bekletin, ardından gerekirse biraz daha balık sosu, limon suyu, zeytinyağı ekleyin.
Ton balığını her iki tarafını da kızartın. Limon dilimleri ve kişniş dallarıyla süsleyin. Salsa'yı ayrı olarak servis edin veya ton balığı tabağına koyun.
3. Izgara somon
İçindekiler:
4 Norveç somon bifteği,
2 yemek kaşığı. ben. sebze yağı,
1/2 bardak kuru beyaz şarap
100 ml soya sosu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1 çay kaşığı limon suyu
öğütülmüş biber - tatmak
Hazırlık:
Marine malzemelerini büyük bir kapta birleştirin. Turşuya Norveç somonu parçaları gönderin ve 15 dakika bekletin. Fazla sıvıyı boşaltın ve üstü kapalı barbekü 12-14 dakika, marine sosuyla fırçalayın. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
4. Tuzlu ve biberiyeli ızgara balık
İçindekiler:
1 balık, temizlenmiş ve içi temizlenmiş,
2 yemek kaşığı zeytin yağı,
1-2 çay kaşığı tuz, birkaç dal biberiye
Hazırlık:
Balıkları yıkayın, peçeteyle kurulayın, ciltte sığ kesimler yapın. Balıkları tuzla iyice ovalayın, zeytinyağı serpin. Balığın ortasına birkaç dal biberiye koyun ve her iki tarafını da ızgara yapın. Keskinlik için biber, rezene tohumlarını baharatlamak için biber ve tazelik için nane ekleyebilirsiniz.
Deney. Biberiye yerine herhangi bir aromatik bitki seçebilirsiniz, kekik, kekik harikadır.
5. Izgara uskumru
İçindekiler:
1 uskumru,
30 gr tartar sosu,
1 dilim ekmek
1/2 limon
sarımsaklı sosis,
tuz, karabiber - tatmak,
maydanoz ve marul - süslemek için
Hazırlık:
Bütün uskumruyu iç, solungaçları ve gözleri çıkarın.Balık karkasını tuz, karabiber ve limon suyu ile 20-30 dakika marine edin. 25 dakika boyunca iki tarafını da ızgara yapın.
Kızartma sırasında limon dilimi serpin.
Balıkla birlikte özel ekmek servis edin: Bunu yapmak için, bir dilim buğday ekmeğini sarımsak sosu dökerek altın sarısı olana kadar ızgara yapın.
Pişmiş balıkları sarımsaklı ekmek ve tartar sos ile servis edin, limon dilimleri, marul ve maydanozla süsleyin. Çanak hazır. Afiyet olsun!
Tartar sosu yapmak için mayonez, sek beyaz şarap, doğranmış soğan, turşu, tuz, karabiber ve haşlanmış doğranmış yumurtayı karıştırın.
Sarımsak sosu oluşur sarımsak, su, dereotu, tuz, karabiber ve bitkisel yağdan.
Google Görseller ve Pinterest aracılığıyla elde edilen tüm görseller (aksi belirtilmedikçe).