Pour nous, les crêpes sont l'une de nos spécialités préférées. Nous sommes prêts à les manger jour et nuit, en appréciant le goût et l'arôme, ainsi qu'une variété de garnitures, qui peuvent être sucrées (baies, confiture, confiture, fromage cottage) ou non (viande, champignon, poisson, au caviar rouge et noir).
1.Crêpes "Spéciales" au lait fermenté cuit au four
Les crêpes sont en dentelle, pas épaisses, avec un goût délicat. Cuisson des crêpes à la crème sur du lait fermenté cuit au four, ce qui donne un goût particulier aux crêpes prêtes à l'emploi. La recette est très réussie et facile, tout à fait faisable dans n'importe quelle poêle. Ces crêpes peuvent être fourrées au goût ou simplement mangées avec de la crème sure, du miel.
Ingrédients:
- Riazhenka - 500 ml
- Eau (eau bouillante) - 200 ml
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale - 2-3 c. l. + pour graisser la poêle
- Farine - 260 g
- Sel - 1 pincée
- Sucre - 1 cuillère à soupe. je
- Soda - 0,5 cuillère à café
Préparation:
- Mélanger les oeufs, le sel, le sucre
- Ajouter le lait fermenté cuit au four à température ambiante.
- Tamiser la farine et bien mélanger la pâte jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Ajoutez du soda à un verre d'eau bouillante, remuez et ajoutez de l'eau chaude en un mince filet dans la pâte.
- Il ne reste plus qu'à ajouter le beurre et remuer la pâte à crêpes. (Si le lait fermenté cuit au four était trop épais, ajoutez plus d'eau bouillante jusqu'à la consistance de pâte souhaitée.)
- Laissez reposer la pâte à crêpes pendant 10 minutes.
- Lubrifiez la poêle préchauffée avec une fine couche d'huile. Nous recueillons la pâte dans une louche et l'étalons rapidement sur la surface de la casserole en une couche uniforme.
- Faites frire les crêpes fines pendant 15 à 20 secondes de chaque côté.
- Si vous faites frire les crêpes dans un four pas très chaud, les trous seront plus petits.
- À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, 16 crêpes minces sur du lait fermenté cuit au four ont été obtenues. Bon appétit!
2. Crêpes " Ajourées "
Pourquoi ne pas vous laisser tenter par de délicieuses crêpes dentelles ? Nous allons faire des crêpes à la levure dans un trou. Délicat et délicat.
Ingrédients:
- Lait - 0,5 l
- eggsufs de poule - 2 pcs.
- Eau bouillie - 2 tasses
- Huile végétale - 3 c. cuillères
- Farine de blé - 3 tasses
- Levure sèche active - 1 paquet (11 g)
- Sel - 1 cuillère à café
- Sucre - 2 cuillères à soupe. cuillères
Préparation:
- Dans un bol, chauffer légèrement le lait (35-37 degrés). Versez un paquet de levure sèche.
- Bien mélanger et dissoudre la levure. Ajouter une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Bien mélanger le tout. Laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit tiède (la mousse va monter).
- Casser les œufs dans un autre bol, ajouter le sucre et le sel.
- Bien battre le tout, ajouter le lait chaud.
- Remuer, ajouter la levure. Mélanger. Tamiser la farine, ajouter 0,5 tasse, en remuant tout le temps.
- Laissez la pâte dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes. Mélanger. Remuez à nouveau après 20 minutes.
- Ajouter de l'eau tiède. Mélanger. Verser l'huile végétale. Battre. La pâte est prête.
- Préchauffer une poêle, badigeonner d'huile végétale avant la première crêpe. Verser une partie de la pâte à la louche (environ 2/3 de la louche). En tournant la poêle par la poignée, répartissez la crêpe sur toute la poêle.
- Mettez le feu. D'abord d'un côté pendant environ 1 minute (jusqu'à ce qu'il soit doré). Retournez ensuite et faites cuire la crêpe de la même manière de l'autre côté.
- Alors faites cuire toutes les crêpes. Empilez les crêpes finies.
Servir les crêpes " Ajourées " tièdes, avec crème aigre, miel, confiture.
3.Crêpes "Ensoleillées" à la crème
Ces crêpes lumineuses et incroyablement délicieuses créeront non seulement une ambiance printanière, mais décoreront également parfaitement votre table de fête pour Shrovetide. Ils sont obtenus avec un goût crémeux très délicat, et la riche couleur ensoleillée ne laissera certainement personne indifférent.
Ingrédients:
- Farine - 200-240 g
- Oeufs (gros) - 2 pcs.
- Crème - 150 ml
- Lait - 350-400 ml
- Sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère
- Sel - 1 pincée
- Curcuma - 2 cuillères à café
- Huile végétale - 20 g
Préparation:
- Casser les œufs à température ambiante dans un grand récipient propre et sec.
- Ajoutez un peu de sel. 1 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à café de sucre vanilléBien battre avec un fouet pour faire une masse mousseuse.
- Ajouter 150 ml de crème liquide à 20% de matière grasse. C'est la crème de cette recette qui donne aux crêpes leur goût crémeux. Les crêpes sont incroyablement tendres.
- Et encore une fois, battez bien le tout jusqu'à ce qu'il soit duveteux.
- Tamiser la farine.
- Une fois la farine tamisée, la retirer sur le côté et la remettre dans le mélange œuf-crème. Nous introduisons le lait à température ambiante.
- Ajoutez maintenant 2 cuillères à café de curcuma. Battre au fouet.
- Introduire progressivement la farine tamisée au préalable.
- Ça y est, la pâte est prête. Cela ressemble à de la crème sure liquide.
- Avant de cuire les crêpes, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte et mélangez bien, la pâte sera plus élastique et les crêpes ne colleront pas à la poêle.
- Nous cuisinons des crêpes.
- Nous mettons les crêpes finies sur une assiette en tas et vous pouvez graisser les bords de chaque crêpe avec du beurre.
4.Crêpes "économiques" sur l'eau
Super petit déjeuner - des crêpes et la recette est économique. Vous n'avez pas besoin de lait ou de kéfir. C'est toujours aussi délicieux. Les crêpes sont fondantes et poreuses. C'est la façon la plus simple et la plus rapide de faire des crêpes.
Ingrédients:
- Farine - 1 verre
- Eau tiède - 1 verre
- Huile végétale 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- eggsufs de poule - 1-2 pcs.
- Sel - 1 pincée
- Sucre - 1-2 cuillères à soupe. cuillères
- Soda - 0,25 cuillère à café
- Vinaigre - 1 cuillère à café
Préparation:
- Battre les œufs, le sel et le sucre dans un bol.
- Bien fouetter le tout.
- Ajouter de l'eau tiède (0,5 tasse). Battez le tout en une masse homogène.
- Éteignez le bicarbonate de soude (ajoutez du vinaigre à la cuillère avec du bicarbonate de soude). Ajouter le bicarbonate de soude éteint dans un bol.
- Bien battre tout. Tamiser la farine. Ajouter au bol. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Ajouter progressivement le reste d'eau à la pâte, bien fouetter. Ajouter de l'huile végétale. Bien mélanger. La pâte est prête.
- Préchauffer une poêle à frire. Lubrifier la première fois avec de l'huile. Versez une partie de la pâte dans le moule en tournant le moule par la poignée, répartissez la crêpe sur toute la surface du moule. cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés (environ 1 minute).
- Puis retournez-vous.
- Alors faites cuire toutes les crêpes. Servir tiède avec du beurre, du miel, de la confiture, de la confiture, du lait concentré.
5.Crêpes anglaises au jus de citron
Des crêpes aérées, fondantes et délicieuses... Ces crêpes anglaises au jus de citron et au sucre peuvent être préparées pour le Mardi Gras, ou tout simplement pour le petit déjeuner ! La recette pour faire des crêpes au lait est simple et les ingrédients sont les plus courants. Essayez-le et voyez par vous-même!
Ingrédients:
- Oeuf - 1 pièce
- Jaune - 1 pièce
- Beurre - 20 g
- Lait - 200 ml
- Farine - 1 verre
- Citron - 1 pièce
- Sucre - 3 c. l.
- Sel au goût
Préparation:
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger la farine, le sel, l'oeuf, le jaune, le beurre fondu, le lait.
- Battre la pâte à crêpes jusqu'à consistance lisse.
- Pressez le jus d'un citron.
- Verser une partie de la pâte dans une poêle chaude et répartir en une fine couche
- Faire frire les crêpes fines des deux côtés.
- Les crêpes fines au lait sont prêtes.
- Versez un peu de sucre sur chaque crêpe et versez le jus de citron.
- Rouler les crêpes avec le jus de citron et le sucre dans un tube. Arroser le dessus de jus de citron.
Bon appétit!
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